わび．さび

<<本篇轉載至個人的舊網誌>>

回鍋肉這道料理聽起來感覺很複雜，但其實我覺得只要醬汁調對就成功八成囉！

超市雖然可以很方便的買到現成的醬料包（如下圖）

自己試了各種品牌的醬料後，還是覺得自己調最省錢又好控制味道XD

 自製調味醬汁
（建議大家可先依照以下比例做一次，再根據自己喜歡的口味做調整喔）
醬油－－－－－－－－－－１大匙=１５cc
料理酒－－－－－－－－－１大匙
水－－－－－－－－－－－１～２大匙
甜麵醬－－－－－－－－－１大匙
砂糖－－－－－－－－－－２小匙
豆板醬－－－－－－－－－２小匙
片栗粉（太白粉）－－－－－１小匙=５cc
蒜泥－－－－－－－－－－依個人喜好

 所需材料　
（此處請依個人喜好,自行做數量的調整）

肉片－－－－－－－－－適量
韭菜－－－－－－－－－適量
高麗菜－－－－－－－－適量
豆芽菜－－－－－－－－適量
小番茄－－－－－－－－適量

 How to Making

Step.1

首先將上述的醬料倒入同一容器中混合攪拌均勻備用

Step.2

熱鍋加入些許油後放入肉片
（若選擇的肉片是油脂較多的部位則不需再加油）

Step.3

待肉片變色（約七八分熟），即可放入自己喜歡的蔬菜一起拌炒

Step.4

蔬菜炒到一定的程度後，即可倒入已調好的醬汁

Step.5

醬汁拌炒上色後即可關火上菜囉

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