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回鍋肉這道料理聽起來感覺很複雜,但其實我覺得只要醬汁調對就成功八成囉!

超市雖然可以很方便的買到現成的醬料包(如下圖)

自己試了各種品牌的醬料後,還是覺得自己調最省錢又好控制味道XD

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 自製調味醬汁
(建議大家可先依照以下比例做一次,再根據自己喜歡的口味做調整喔)

醬油----------1大匙=15cc
料理酒---------1大匙
水-----------1~2大匙
甜麵醬---------1大匙
砂糖----------2小匙
豆板醬---------2小匙
片栗粉(太白粉)-----1小匙=5cc
蒜泥----------依個人喜好

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 所需材料 
(此處請依個人喜好,自行做數量的調整)

肉片---------適量
韭菜---------適量
高麗菜--------適量
豆芽菜--------適量
小番茄--------適量

 How to Making

Step.1

首先將上述的醬料倒入同一容器中混合攪拌均勻備用

Step.2

熱鍋加入些許油後放入肉片
(若選擇的肉片是油脂較多的部位則不需再加油)

Step.3

待肉片變色(約七八分熟),即可放入自己喜歡的蔬菜一起拌炒

Step.4

蔬菜炒到一定的程度後,即可倒入已調好的醬汁

Step.5

醬汁拌炒上色後即可關火上菜囉

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